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Sabrosos pasteles de Pascua, suaves como una pelusa

¿Estás listo para embarcarte en un viaje culinario que combina tradición, creatividad y delicias? En esta guía paso a paso, le mostraremos cómo preparar el delicado Paschka Krafini de Pascua, un plato visualmente atractivo y delicioso que es perfecto para celebrar la temporada navideña. ¡Ponte el delantal, reúne los ingredientes y profundicemos en esta deliciosa receta! Sabrosos pasteles de Pascua, suaves como una pelusa

Ingredientes para 2 Tortas de Pascua (Moldes de 16 cm + 10 cm)

Masa:

  • 7-8 g de levadura (la levadura seca funciona bien)
  • 170 ml de leche tibia
  • 20 g de azúcar
  • 140 g de harina para todo uso

Masa (Ingredientes Adicionales):

  • 2 huevos
  • 80 g de azúcar (ajustar según el dulzor deseado)
  • 65 g de mantequilla blanda
  • 250 g de harina para todo uso (con 50-70 g reservados)
  • 1/2 cucharadita. cardamomo molido
  • 1/5 cucharadita. cúrcuma molida (tenga cuidado de no llenar demasiado)
  • 1/4 cucharadita. sal marina

Relleno (para 2 tartas):

  • 150-170 g de pasas
  • Ralladura de 1 limón o naranja
  • 40 ml de coñac, calvados o ron oscuro (sustitúyalo por jugo de naranja si lo prefiere)
  • 150-170 g de fruta dulce confitada (como cáscaras de naranja)
  • 50-75 g de almendras molidas (harina de almendras)
  • 75 g de mantequilla blanda

Opcional:

  • 10 g de mantequilla para engrasar los moldes
  • 1 huevo + 20 ml de leche para engrasar antes de hornear
  • Azúcar en polvo para decoración

Instrucciones paso a paso

1. Mezclar y preparar la masa:

  • Empiece por preparar la masa. En un bol disolver la levadura seca en la leche tibia y agregar el azúcar. Déjalo reposar unos minutos hasta que esté espumoso.
  • Incorporar poco a poco 140 g de harina hasta formar una mezcla suave. Tapa el bol y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 60-90 minutos, permitiendo que la masa suba y duplique su tamaño. Sabrosos pasteles de Pascua, suaves como una pelusa

2. Agregar ingredientes adicionales:

  • Una vez que la masa haya subido, agregue los huevos, la mantequilla blanda, el azúcar, el cardamomo molido, la cúrcuma molida y la sal marina. Mezcle estos ingredientes hasta que estén bien combinados.
  • Añadir poco a poco 250 g de harina, reservando 50-70 g. Amasar la masa hasta que esté suave y elástica. Si es necesario, incorpora la harina reservada hasta lograr la consistencia deseada. Sabrosos pasteles de Pascua, suaves como una pelusa

3. Preparando el Relleno:

  1. Para el relleno, combine pasas, ralladura de limón o naranja y la opción de coñac, calvados o ron oscuro (o jugo de naranja). Mezcla bien estos ingredientes y deja que los sabores se mezclen. Sabrosos pasteles de Pascua, suaves como una pelusa

4. Ensamblando las capas:

  • Estirar la masa hasta formar una hoja rectangular, de aproximadamente 0,5 cm de espesor. Unte la mantequilla blanda de manera uniforme sobre la masa, seguida de una capa de harina de almendras, pasas, fruta confitada y la mezcla de relleno preparada. Sabrosos pasteles de Pascua, suaves como una pelusa

5. Formando el pastel:

  • Enrolle con cuidado la masa hasta formar un tronco, asegurándose de que las capas estén intactas. Dividir la masa en dos partes iguales.
  • Engrasar los moldes con mantequilla y colocar cada porción de masa en los moldes. Déjalas reposar unos minutos. Sabrosos pasteles de Pascua, suaves como una pelusa

6. Hornear y servir:

  • Precalienta el horno a 200°C/400°F y luego reduce la temperatura a 180°C/355°F. Hornea las tartas durante 35-55 minutos, dependiendo de su tamaño y forma. Asegúrate de que estén bien horneados pero no quemados.
  • Para conseguir un acabado dorado, unte los bizcochos con una mezcla de huevo y leche antes de colocarlos en el horno.
  • Una vez horneados, sacar los bizcochos del horno y dejarlos enfriar un poco. Espolvoree con azúcar en polvo para darle un toque decorativo. Sabrosos pasteles de Pascua, suaves como una pelusa

Pascua PASK KRAFINY | ¡Suave como una pelusa, muy hermosa e increíblemente sabrosa!



Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo ajustar el dulzor de la masa? R: ¡Absolutamente! Puede ajustar la cantidad de azúcar para lograr el nivel de dulzura deseado.

P: ¿Puedo sustituir el componente alcohólico en el relleno? R: Sí, puedes reemplazar el coñac, el calvados o el ron oscuro con jugo de naranja por una versión sin alcohol.

P: ¿Qué debo hacer si la masa se siente demasiado pegajosa? R: Si la masa queda pegajosa, ir añadiendo poco a poco la harina reservada mientras se amasa hasta conseguir la textura deseada.

P: ¿Puedo usar un tipo diferente de harina de nueces para las capas? R: Sí, puedes experimentar con diferentes harinas de nueces según tus preferencias.

P: ¿Cómo puedo asegurarme de que los pasteles estén bien horneados sin quemarse? R: Comience precalentando el horno a 200°C/400°F y luego reduzca la temperatura a 180°C/355°F antes de hornear. Vigila los pasteles para evitar que se quemen.

P: ¿Puedo saltarme el paso de cepillar con huevo y leche? R: Si bien untar los pasteles con huevo y leche crea un hermoso acabado dorado, puedes omitir este paso si lo deseas.

Crear un delicado Paschka Krafini de Pascua no se trata solo de seguir una receta, sino de infundir amor, tradición y creatividad en cada paso. Desde mezclar la masa hasta ensamblar las capas y saborear el producto final, este plato encarna el placer de cocinar y compartir con los seres queridos. Mientras se embarca en esta aventura culinaria, no tema agregar su propio toque y crear recuerdos preciados en la cocina. ¡Feliz cocina y feliz Pascua!

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