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Comida del día de San Patricio: receta de estofado de ternera irlandés

Cuando se trata de comida reconfortante, pocos platos se pueden comparar con un abundante y sabroso estofado de ternera irlandés. Esta receta clásica reúne tiernos trozos de carne asada, hierbas aromáticas y un caldo rico y sabroso que es perfecto para calentarte en los días fríos. Ya sea que esté celebrando el Día de San Patricio o simplemente desee una comida satisfactoria, esta guía paso a paso lo guiará en la creación de un delicioso estofado de carne irlandés que seguramente se convertirá en el favorito de su hogar. Comida del día de San Patricio: receta de estofado de ternera irlandés

Ingredientes que necesitas

Reunir los ingredientes adecuados es el primer paso para crear un estofado de ternera irlandés inolvidable. Esto es lo que necesitarás:

  • 2 ½ libras de Chuck Roast (cortado en trozos pequeños)
  • 2 cebollas
  • 3-5 dientes de ajo
  • 1 botella de cerveza negra Guinness (o caldo de res)
  • 2-3 cucharadas de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • Tomillo fresco, romero y laurel
  • 2-3 zanahorias
  • 2-3 tallos de apio
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 2 ½ tazas de caldo de pollo, o la cantidad necesaria para cubrir
  • Sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta de cayena
  • Base de res baja en sodio
  • Puré de patatas (opcional) para servir

Instrucciones paso a paso

1. Preparación de la carne y las verduras

  • Comience cortando el Chuck Roast en trozos pequeños, asegurándose de que tengan el mismo tamaño para una cocción uniforme. Sazone la carne con una pizca de sal, pimienta, ajo en polvo y cebolla en polvo y déjela a un lado.
  • Cortar las cebollas, las zanahorias y el apio en trozos pequeños. Pica los dientes de ajo y recoge las hierbas frescas: tomillo, romero y hojas de laurel. Comida del día de San Patricio: receta de estofado de ternera irlandés

2. Dorar la carne

  • En una olla grande y pesada o en una olla, caliente un poco de grasa de tocino a fuego medio-alto. Una vez que la grasa esté caliente, agregue con cuidado los trozos de carne sazonada. Dorar la carne por todos lados hasta que forme una costra dorada y rica. Este paso ayuda a fijar los sabores y agrega profundidad al guiso. Comida del día de San Patricio: receta de estofado de ternera irlandés

3. Cocinar las verduras aromáticas

  • Retire la carne chamuscada de la olla y déjela a un lado. En la misma olla, agrega las cebollas, las zanahorias y el apio cortados en cubitos. Saltéalas hasta que empiecen a ablandarse y adquirir un color dorado. Agregue el ajo picado, la pasta de tomate y la harina para todo uso, y déjelos cocinar durante uno o dos minutos para que adquieran sabor. Comida del día de San Patricio: receta de estofado de ternera irlandés

4. Agregar ingredientes sabrosos

  • Regrese la carne chamuscada a la olla y vierta la cerveza fuerte Guinness (o caldo de carne) para agregar un rico sabor a malta al guiso. Agregue las hierbas frescas: tomillo, romero y hojas de laurel. Espolvorea azúcar moreno para darle un toque de dulzura. Vierta el caldo de pollo, asegurándose de que los ingredientes queden cubiertos adecuadamente.
  • Cubra la olla con una tapa y deje que el guiso hierva a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y deje que el guiso hierva a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas. Comida del día de San Patricio: receta de estofado de ternera irlandés

5. Sirviendo el delicioso estofado de ternera irlandés

  • Una vez que el guiso haya cocido a fuego lento a la perfección, es hora de servir. Sirva el estofado de carne irlandés bien caliente sobre puré de papas si lo desea, creando una comida reconfortante y satisfactoria. Los sabores de la tierna carne, las verduras aromáticas y el rico caldo se combinan para ofrecer una experiencia deliciosa. Comida del día de San Patricio: receta de estofado de ternera irlandés

Preguntas frecuentes

P: ¿Puedo usar caldo de res en lugar de cerveza Guinness? R: ¡Absolutamente! Si bien la cerveza Guinness agrega un sabor único, puedes sustituirla por caldo de res como alternativa sin alcohol.

P: ¿Necesito dorar la carne antes de cocinarla? R: Sí, dorar la carne antes de cocinarla agrega profundidad y riqueza al sabor del guiso.

P: ¿Puedo hacer este guiso en una olla de cocción lenta? R: Sí, puedes adaptar esta receta para una olla de cocción lenta. Siga los mismos pasos para preparar los ingredientes y dorar la carne, luego transfiera todo a una olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 6 a 8 horas.

P: ¿Es necesario el azúcar moreno? R: El azúcar moreno agrega un dulzor sutil que equilibra los sabores del guiso, pero puedes omitirlo si lo deseas.

P: ¿Puedo congelar las sobras del estofado de ternera irlandés? R: Sí, el estofado de ternera irlandés se congela bien. Guárdelo en recipientes herméticos y descongélelo antes de recalentarlo.

P: ¿Cuál es la mejor forma de recalentar el guiso? R: Vuelva a calentar el guiso suavemente en la estufa a fuego lento o en el microondas, revolviendo ocasionalmente.

Hacer un delicioso estofado de ternera irlandés no tiene por qué ser intimidante. Con unos pocos ingredientes sencillos y un poco de paciencia, puedes crear un plato abundante y delicioso, perfecto para cualquier ocasión. Desde los tiernos trozos de carne chamuscada hasta el sabroso caldo y las aromáticas verduras, este guiso es una verdadera celebración de la comida reconfortante en su máxima expresión. Entonces, reúna sus ingredientes, arremánguese y prepárese para disfrutar de un plato de estofado de carne irlandés lleno de sabor y amor.

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